Vegetarian Recipe
স্টাফড পালক ইডলি
স্বাস্থ্যকর স্টাফড পালং শাক ইডলির সম্পূর্ণ গাইড
Ingredients
Check off items as you gather them- ২ কাপ ইডলি ব্যাটার
- ১ কাপ কাটা পালং শাক
- ১/২ কাপ গ্রেট করা নারকেল
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১/২ চা চামচ রাই সরিষা
- ১/২ চা চামচ উরদ ডাল
- ১/২ চা চামচ চানা ডাল
- ২টি সবুজ মরিচ (কুচি করা)
- ১/৪ চা চামচ হিং
- ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- ইডলি স্ট্যান্ড
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- স্টাফিং প্রস্তুত:
- একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং রাই সরিষা যোগ করুন
- যখন সরিষা ফুটতে শুরু করে, উরদ ডাল এবং চানা ডাল যোগ করুন
- ডালগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- হিং, কুচি করা সবুজ মরিচ এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন
- কাটা পালং শাক যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত স্টার-ফ্রাই করুন
- গ্রেট করা নারকেল এবং লবণ যোগ করুন, ভালোভাবে মিশ্রিত করুন
- ঠান্ডা হতে দিন
- ইডলি মোল্ড প্রস্তুত:
- ইডলি স্ট্যান্ডের প্রতিটি কাপে হালকা করে তেল গ্রিজ করুন
- প্রতিটি কাপে ১ টেবিল চামচ ইডলি ব্যাটার ঢালুন
- ১ চা চামচ পালং শাক স্টাফিং যোগ করুন
- আরেক ১ টেবিল চামচ ইডলি ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিন
- বাষ্পে রান্না:
- ইডলি কুকার বা স্টিমারে জল ফুটিয়ে নিন
- ইডলি স্ট্যান্ডটি কুকারে রাখুন এবং ১০-১২ মিনিট বাষ্প দিন
- টুথপিক পরীক্ষা করুন - পরিষ্কার বের হলে প্রস্তুত
- ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন
- অ্যাসেম্বলি:
- একটি ভেজা চামচ দিয়ে ইডলিগুলি মোল্ড থেকে আলতো করে সরান
- একটি পরিবেশন প্লেটে সাজান
- পরিবেশন:
- গরম গরম পরিবেশন করুন
- নারকেল চাটনি এবং সাম্বারের সাথে পরিবেশন করুন
- অল্প কিছু তেল এবং কড়াই ভাজা লাল মরিচ দিয়ে গার্নিশ করুন
- পেশাদার টিপস:
- ব্যাটার সামঞ্জস্য: ব্যাটার খুব ঘন হলে সামান্য জল যোগ করুন
- স্টাফিং বিকল্প: পনির বা মাশরুম দিয়েও স্টাফ করতে পারেন
- রঙের জন্য: বিটরুট পাউডার যোগ করে গোলাপী ইডলি তৈরি করতে পারেন
- ক্রিস্পি টেক্সচার: স্টিম করার পর ইডলিগুলি হালকা করে টোস্ট করুন
- পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য:
- প্রোটিন সমৃদ্ধ (ডাল এবং পালং শাক থেকে)
- ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ (পালং শাক থেকে)
- গ্লুটেন-ফ্রি এবং ভেগান
- কম গ্লাইসেমিক সূচক
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...