साबूदाना वड़े

Delightful crunch of Sabudana Vada - a popular Indian snack made from soaked sago pearls, potatoes, and peanuts. Learn how to make these crispy and flavorful patties with our step-by-step instructions

270 min 3 servings Medium Vegetarian Indian Gujarati

Ingredients

Check off items as you gather them

1 कप साबूदाना (साबूदाना पर्ल्स)
2 मध्यम आकार के आलू, उबले हुए और मसले हुए
1/2 कप भुने हुए मूंगफली, कद्दुकस की गई
2 हरी मिर्चें, बारीक कटी हुई
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
थोड़ी सी कटी हुई ताजा धनिया पत्तियाँ
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल

Method / Preparation

Follow step-by-step instructions

साबूदाना को अच्छे से धोकर उसे पर्याप्त पानी में 4-5 घंटे तक भिगोकर रखें, जब तक वह मुलायम न हो जाए और आसानी से मसल जाए।
भिगे हुए साबूदाना को छानकर अधिक आपूर्ति को निकालने के लिए 1-2 घंटे के लिए रखें।
एक मिश्रण बर्तन में भिगे हुए साबूदाना, मसले हुए आलू, कद्दूकस की गई मूंगफली, कटी हुई हरी मिर्चें, जीरा, अदरक का पेस्ट, कटी हुई धनिया पत्तियाँ, नींबू का रस, और नमक मिलाएं। अच्छे से मिलाकर एक डो की तरह की मिश्रण बनाएं।
मिश्रण को छोटे भागों में बाँटें और उन्हें गोल पैटी बनाएं।
मध्यम आंच पर एक गहरे कढ़ाई में तेल गरम करें।
तेल में बनाई हुई पैटी को हलके हाथों से डालकर तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।
वड़े को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें, ताकि अधिशेष तेल सूख सके।
साबूदाना वड़े को ताजा पुदीने की चटनी, दही, या आपकी पसंदीदा डिप के साथ गरमा गरम परोसें।

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