ઘરે બનાવેલી સોન પાપડી: પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ

ઘરે સરળતાથી બનાવો પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સોન પાપડી. આ ફ્લેકી અને ક્રિસ્પી મીઠાઈની રેસીપી તમારા સ્નેક્સને હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ આપશે.

80 min 6 servings Hard Vegetarian Healthy Snacks

Ingredients

Check off items as you gather them

1 કપ ચણાનો લોટ (બેસન)
1/2 કપ મેંદો (ઓલ-પર્પસ ફ્લોર)
1 કપ શુદ્ધ ઘી
2 કપ ખાંડ
1/2 કપ પાણી
1/4 કપ દૂધ
1/2 ચમચી ઇલાયચી પાવડર
2 ચમચી પિસ્તા અને બદામની કતરણ (સજાવટ માટે)

Method / Preparation

Follow step-by-step instructions

એક મોટી ટ્રે અથવા થાળીને ઘીથી ગ્રીસ કરીને તૈયાર રાખો. આ એક નિર્ણાયક પગલું છે.
એક કડાઈમાં 3/4 કપ ઘી ગરમ કરો. તેમાં ચણાનો લોટ અને મેંદો ઉમેરો અને ધીમા તાપે સુગંધ આવે અને આછો બદામી રંગ થાય ત્યાં સુધી શેકો (લગભગ 15-20 મિનિટ). શેકેલા લોટને એક બાજુ રાખી ઠંડો થવા દો.
એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો. તેને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી દૂધ ઉમેરો અને ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. દૂધ ઉમેરવાથી ખાંડની અશુદ્ધિઓ ઉપર આવશે જેને ચમચા વડે કાઢી લો.
ખાંડના મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તમારે એક સખત બોલ બનતો હોય તેવી ચાસણી બનાવવાની છે. ઠંડા પાણીમાં એક ટીપું નાખવાથી તે સખત બોલ જેવું બનવું જોઈએ.
ગરમ ચાસણીને ઘી વાળી ટ્રે પર રેડો અને થોડી ઠંડી થવા દો જેથી તે હાથથી પકડી શકાય તેવી ગરમ રહે.
હવે આ ચાસણીને હાથથી ખેંચવાનું શરૂ કરો. તેને ફોલ્ડ કરો અને ખેંચો, ફરીથી ફોલ્ડ કરો અને ખેંચો. ધીમે ધીમે તે પાતળા તાર જેવી બનવા લાગશે.
આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઠંડા થયેલા શેકેલા લોટને થોડો થોડો કરીને ચાસણીના તાર પર છાંટો. જેમ જેમ તમે ખેંચો તેમ તેમ લોટ તારમાં ભળી જશે અને તે સોન પાપડીના ફ્લેક્સમાં રૂપાંતરિત થશે. આ પ્રક્રિયાને ધીરજપૂર્વક ઓછામાં ઓછી 15-20 મિનિટ સુધી કરો.
જ્યારે સોન પાપડી પાતળા તાર જેવી અને ફ્લેકી થઈ જાય, ત્યારે તેને ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં ફેલાવો અને દબાવીને સેટ કરો.
ઉપરથી પિસ્તા અને બદામની કતરણ ભભરાવો અને સહેજ દબાવો. 15-20 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો અને સેટ થવા દો.
ઠંડી થયા પછી તેને ચોરસ અથવા મનપસંદ આકારના ટુકડામાં કાપી લો અને હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

ઘરે બનાવેલી સોન પાપડી: પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ

Ingredients

Method / Preparation

Select Language

What is your food preference?

ઘરે બનાવેલી સોન પાપડી: પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ

Ingredients

Method / Preparation

More to Cook

Khandvi

Dal Baati

Masala Dosa

Select Language

What is your food preference?