Vegetarian Recipe
पाव भाजी पराठा
पाव भाजी और पराठे का अनोखा संगम।
Ingredients
Check off items as you gather them- पाव भाजी के लिए:
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 1 कप बारीक कटी मिक्स सब्जियां (आलू, फूलगोभी, मटर आदि)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- पराठा के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- तैयार पाव भाजी मिश्रण
- पराठा सेकने के लिए मक्खन या तेल
- आवश्यकता अनुसार पानी
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- पाव भाजी बनाने की विधि:
- एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
- इसमें कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
- मिक्स की हुई उबली सब्जियां, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिक्सचर को मैश करते हुए पकाएं जब तक एकसार न हो जाए।
- जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और भाजी को 5-7 मिनट तक उबलने दें। नींबू का रस डालकर मिश्रण ठंडा होने दें।
- पाव भाजी पराठा बनाने की विधि:
- गेहूं के आटे और पानी से नरम आटा गूंध लें। इसे समान हिस्सों में बांट लें।
- आटे की एक लोई लें, इसे हल्के से बेलें और इसके बीच में तैयार पाव भाजी मिश्रण रखें।
- किनारों को सील करें और धीरे-धीरे बेलकर पराठा बनाएं।
- गर्म तवे पर मक्खन या तेल डालकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
- गर्म पराठे को अचार, दही या अतिरिक्त मक्खन के साथ परोसें।
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