খাণ্ডভি

বেসন এবং টক দই দিয়ে তৈরি এই গুজরাটি খাণ্ডভি একটি হালকা এবং সুস্বাদু নাস্তা।

35 min 4 servings Hard Vegetarian Indian Gujarati

Ingredients

Check off items as you gather them

1 কাপ বেসন
1 কাপ টক দই
1 কাপ জল
1/4 চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
1 চা-চামচ আদা ও কাঁচা লঙ্কা পেস্ট
স্বাদমতো নুন
তড়কার জন্য: 1 টেবিলচামচ তেল, 1/2 চা-চামচ সরষে দানা, কারি পাতা, সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা

Follow step-by-step instructions

একটি বড় পাত্রে বেসন, টক দই, জল, হলুদ গুঁড়ো, আদা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট এবং নুন দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
মিশ্রণটি গ্যাসে মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এটি ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।
একটি পরিষ্কার থালা বা সমতল পৃষ্ঠে মিশ্রণটি পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
ঠান্ডা হলে ধারালো ছুরি দিয়ে লম্বা স্ট্রিপ কাটুন এবং আলতোভাবে রোল করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে সরষে দানা, কারি পাতা ফোঁড়ন দিন। এই তড়কা রোলগুলির উপর ঢেলে দিন।
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।