Vegetarian Recipe
জৈন বাঁধাকপি মটর সবজি
জৈন রন্ধনপ্রণালী মেনে তৈরি করুন এই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বাঁধাকপি মটর সবজি। সহজে তৈরি করা যায় এবং রুটি বা পরোটার সাথে দারুণ লাগে।
Ingredients
Check off items as you gather them- বাঁধাকপি: ১টি মাঝারি আকারের, মিহি করে কুচি করা
- মটরশুঁটি: ১/২ কাপ, টাটকা বা হিমায়িত
- আদা: ১ ইঞ্চি, মিহি করে গ্রেট করা
- কাঁচা লঙ্কা: ২-৩টি, কুচি করা (স্বাদমতো)
- টমেটো: ১টি মাঝারি, কুচি করা
- জিরে: ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- গরম মশলা: ১/২ চা চামচ
- সর্ষের তেল/সাদা তেল: ২ টেবিল চামচ
- নুন: স্বাদমতো
- ধনে পাতা: ২ টেবিল চামচ, কুচি করা (সাজানোর জন্য)
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- ১. প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন।
- ২. জিরে ফাটতে শুরু করলে গ্রেট করা আদা এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।
- ৩. এবার কুচি করা টমেটো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ৪. হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এক মিনিট কষান।
- ৫. এরপর কুচি করা বাঁধাকপি এবং মটরশুঁটি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন।
- ৬. স্বাদমতো নুন দিন, ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাঁধাকপি নরম হয়ে আসে এবং জল শুকিয়ে যায়। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়।
- ৭. বাঁধাকপি নরম হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে গরম মশলা এবং ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
- ৮. গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম গরম রুটি, পরোটা বা ডালের সাথে পরিবেশন করুন।
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...