Vegetarian Recipe
ক্লাসিক চিজকেক
নিউ ইয়র্ক স্টাইলের ক্রিমি এবং স্মুদ ক্লাসিক চিজকেকের সম্পূর্ণ গাইড
Ingredients
Check off items as you gather them- ২ কাপ গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাম্বস
- ১/২ কাপ আনসল্টেড বাটার (গলিত)
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ৯০০ গ্রাম ক্রিম চিজ (কমর তাপমাত্রায়)
- ১ ১/৪ কাপ গ্রানুলেটেড চিনি
- ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
- ১/৪ চা চামচ লবণ
- ৪টি বড় ডিম (কমর তাপমাত্রায়)
- ২/৩ কাপ সোর ক্রিম
- ২/৩ কাপ হেভি ক্রিম
- ১ টেবিল চামচ অল-পারপাস ময়দা
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- ক্রাস্ট প্রস্তুত:
- চুলা ১৬০°C (৩২৫°F) তে প্রিহিট করুন
- ৯-ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যানের নীচে এবং পাশে পার্চমেন্ট পেপার লাইন করুন
- একটি বাটিতে গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাম্বস, গলিত বাটার এবং চিনি মিশ্রিত করুন
- মিশ্রণটি প্যানের নীচে সমানভাবে চাপ দিয়ে রাখুন
- প্রিহিটেড চুলায় ১০ মিনিট বেক করুন, তারপর বের করে ঠান্ডা করুন
- ফিলিং প্রস্তুত:
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে ক্রিম চিজ নিন এবং মাঝারি গতিতে ১ মিনিট ক্রিম করুন
- চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন, উচ্চ গতিতে ২ মিনিট ক্রিম করুন
- একটি সময়ে একটি ডিম যোগ করুন, প্রতিটি যোগ করার পর ভালোভাবে মিশ্রিত করুন
- সোর ক্রিম এবং হেভি ক্রিম যোগ করুন, কম গতিতে মিশ্রিত করুন
- শেষে ময়দা যোগ করুন এবং কেবল মিশ্রিত করুন
- ওয়াটার বাথ সেটআপ:
- স্প্রিংফর্ম প্যানটি ডবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে দিন (জল নিরোধক করার জন্য)
- ফিলিংটি ক্রাস্টের উপর ঢালুন
- একটি বড় রোস্টিং প্যানে প্যানটি রাখুন এবং প্যানটিকে গরম জল দিয়ে ঘিরে দিন (পানির স্তর প্যানের অর্ধেক হওয়া উচিত)
- বেকিং:
- ১ ঘণ্টা ১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন বা直到 কেন্দ্রটি সামান্য কাঁপে কিন্তু সেট হয়
- চুলা বন্ধ করুন এবং দরজা সামান্য খুলে ১ ঘণ্টা রেখে দিন
- প্যানটি বের করে রুম তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা ঠান্ডা করুন
- চিলিং:
- ফ্রিজে কমপক্ষে ৬ ঘণ্টা বা রাতারাতি রাখুন
- পরিবেশনের আগে স্প্রিংফর্ম খুলে নিন
- পরিবেশন টিপস:
- প্রতিটি কাটার জন্য গরম, শুকনো ছুরি ব্যবহার করুন
- তাজা বেরি, চকলেট সস বা কারামেল সস দিয়ে গার্নিশ করুন
- সমস্যা সমাধান:
- ক্র্যাক প্রতিরোধ: ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন
- স্মুদ টেক্সচার: সমস্ত উপকরণ কমর তাপমাত্রায় আনুন
- ওভারবেকিং এড়ান: কেন্দ্রটি সামান্য কাঁপা উচিত যখন বের করা হয়
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...