Recipe
Chicken Curry
Learn how to make a flavorful Chicken Curry with our step-by-step recipe. This classic dish features tender chicken pieces cooked in a rich blend of spices, onions, tomatoes, and aromatic herbs
Ingredients
Check off items as you gather them- 1 किलो चिकन, टुकड़ों में कटा
- 2 प्याज, बारीक़ कटी हुई
- 2 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
- 3-4 लहसुन के कलीयां, कद्दूकस किया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दुकस किया हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, दरार दी हुई
- 1/2 कप दही
- 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के हिसाब से समाये)
- 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- ताज़ा धनिया पत्तियां सजाने के लिए
- 1 kg chicken, cut into pieces
- 2 onions, finely chopped
- 2 tomatoes, pureed
- 3-4 cloves of garlic, minced
- 1-inch piece of ginger, grated
- 2-3 green chilies, slit
- 1/2 cup yogurt
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
- 1 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon cumin seeds
- 2-3 tablespoons oil or ghee
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves for garnish
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions-
एक पॉट या पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
-
बारीक़ कटी हुई प्याज डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
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कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कद्दुकस किया हुआ अदरक डालें। खुशबू गायब होने तक एक मिनट तक भूनें।
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प्यूरी बनाई हुई टमाटर डालें और जब तक तेल मिश्रण से अलग नहीं होने लगता है, तब तक पकाएं।
-
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं। कुछ मिनटों तक मसालों को भूनें।
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चिकन के टुकड़े पॉट में डालें और मसाले से अच्छे से लिपटाएं। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में मिलाते हुए, ताकि चिकन सुनहरा होने लगे।
-
दही को फेंटें और इसे पॉट में डालें। चिकन और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।
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चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पॉट को ढककर उसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक जाए और नरम हो जाए।
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गरम मसाला चिकन करी पर छिड़कें और अच्छे से मिलाएं।
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ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाकर चिकन करी को चावल, रोटी या नान के साथ गरमा गरम परोसें।
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Heat oil or ghee in a pot or pan. Add cumin seeds and let them splutter.
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Add finely chopped onions and sauté until they turn golden brown.
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Add minced garlic and grated ginger. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
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Add the pureed tomatoes and cook until the oil starts to separate from the mixture.
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Mix in cumin powder, coriander powder, turmeric powder, red chili powder, and salt. Sauté the spices for a couple of minutes.
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Add the chicken pieces to the pot and coat them well with the spice mixture. Cook for about 5-7 minutes, stirring occasionally, until the chicken starts to brown.
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Beat the yogurt and add it to the pot. Mix well to combine with the chicken and spices.
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Add enough water to cover the chicken. Cover the pot and let it simmer on low heat for about 20-25 minutes, or until the chicken is cooked through and tender.
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Sprinkle garam masala over the chicken curry and mix well.
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Garnish with fresh coriander leaves and serve the chicken curry hot with rice, roti, or naan.
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