Vegetarian Recipe
आंबा सोहन पापडी
घरी स्वादिष्ट आंबा सोहन पापडी कशी बनवायची ते शिका. कमी वेळात तयार होणारी आणि सर्वांना आवडणारी ही खास मिठाई.
Ingredients
Check off items as you gather them- 1/2 कप आंब्याचा घट्ट गर
- 1 कप बेसन पीठ
- 1/2 कप मैदा
- 1.5 कप तूप
- 2 कप साखर
- 1 कप पाणी
- 1/2 चमचा वेलची पूड
- 2 चमचे पिस्ता, बारीक चिरलेला (सजावटीसाठी)
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- प्रथम आंब्याचा ताजा गर काढून घ्या. एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर हा गर घट्ट होईपर्यंत शिजवून घ्या. थंड करून बाजूला ठेवा.
- एका मोठ्या कढईत 1 कप तूप गरम करा. त्यात बेसन आणि मैदा घालून मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. सतत ढवळत रहा म्हणजे पीठ करपणार नाही. हे मिश्रण एका मोठ्या सपाट भांड्यात काढून थंड होऊ द्या.
- एका दुसऱ्या भांड्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून उकळवा. एकतारी पाक (एक तार बनणारा) होईपर्यंत शिजवा. गॅस बंद करा.
- भाजलेले पीठ (बेसन आणि मैद्याचे मिश्रण) कोमट झाल्यावर त्यात थंड झालेला आंब्याचा घट्ट गर आणि वेलची पूड घालून चांगले मिक्स करा.
- उरलेले 1/2 कप तूप गरम करून पाकामध्ये मिसळा.
- आंब्याचे मिश्रण एका मोठ्या सपाट पृष्ठभागावर किंवा परातमध्ये घ्या. आता साखरेचा गरम पाक या पिठाच्या मिश्रणावर हळूहळू ओता आणि मोठ्या चमच्याने किंवा हातमोजे घालून हाताने पीठाला एकत्र करत रहा. पीठ धाग्यांच्या रूपात येईपर्यंत ओढत आणि दुमडत रहा. (ही प्रक्रिया सोहन पापडी बनवण्यातील सर्वात महत्त्वाची आणि अवघड पायरी आहे).
- जेव्हा मिश्रण धाग्यांसारखे दिसेल, तेव्हा त्याला एका मोठ्या चौकोनी किंवा आयताकृती ट्रेमध्ये किंवा ताटात पसरा. हाताने किंवा सपाट वाटीने हलके दाबा.
- वर चिरलेला पिस्ता घालून सजवा. पूर्णपणे थंड झाल्यावर चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापा आणि सर्व्ह करा.
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...